Paparella

Paparella o queso de papa, ideal para pizza aunque también lo suelo usar para empanadas, super rico, barato y fácil de hacer ;)

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Ingredientes

(rinde dos pizzas grandes)

2 papas grandes

1/4 de taza de aceite (apróx.)

1/4 de taza de agua (apróx.)

Levadura nutricional ''Virgen'' a gusto

Sal

Orégano

Curry o cúrcuma

Unas gotitas de jugo de limón

Hervir las papas, hacer un puré y agregar todos los ingredientes, mezclar con tenedor y luego procesar con minipimer hasta que quede una consistencia ''chiclosa'', si hace falta agregar mas aceite.

Consejos para la masa:

Usé harina integral orgánica de ''La esquina de las Flores'', la super recomiendo, la masa quedó excelente. Recuerden que la harina integral es mas pesada, usen levadura fresca, mucho amasado y denle tiempo para levar.

Con medio kilo hice dos pizzas grandes.

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ANOTACIONES

-La cantidad de agua y aceite pueden variar, a mi me gusta bien consistente, pero mucha gente suele hacerlo mas ''líquido'', así que va a gusto de cada uno.

-Yo suelo usar muuucha levadura nutricional y sal vayan probando el queso hasta que tenga el gusto deseado, en esta receta cuanto mas levadura mejor :) -El curry o la cúrcuma son ideales para darle a nuestro queso un poco de color y un leve gusto especiado, no demasiado.

-Intenten no poner demasiada cantidad de queso en la pizza, si se usa mucha cantidad se va a notar que es un puré y se va a perder la idea de queso. Tampoco le den demasiado horno para evitar que se seque.