Galletitas gluten free

Deliciosas galletitas, super fáciles de hacer y aptas para celíacos ;)

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Ingredientes

80 grs. de azúcar mascabo

30 cc. de aceite

30 cc. de jugo de naranja

70 grs. de harina sarraceno

70 grs. de harina de arroz

Ralladura de naranja

Pizca de sal

1 cdita. de esencia de vainilla

1 cdita. de polvo de hornear

1 cdita. de canela (opcional)

Preparación

Mezclar las harinas, el polvo de hornear, el azúcar, la ralladura y la sal. Por otro lado mezclar el aceite, la vainilla y el jugo. Incorporar la mezcla liquida a los sólidos hasta formar una masa y dejarla reposar tapada en la heladera por 30 minutos.

Pasado el tiempo retirar la masa, enharinar la mesa y el palote de amasar y estirar la masa con un grosor de medio cm. (o menos, según el tamaño que deseen en las galletitas) de espesor. Cortar las galletitas con un cortante enharinado.

Llevar a horno precalentado durante 10 minutos a 180°.

Rinde 25 galletitas aproximadamente.

ANOTACIONES

-Usé harinas y azúcar orgánicas que conseguí en La Esquina de las Flores.

- Si notan que al retirar la masa de la heladera está muy húmeda, agregar mas harina.

-La masa se deja maniobrar, pero no demasiado, sean cuidadosos a la hora de cortar las galletas.